什么是ISO22000认证

　　随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000食品安全管理体系要求标准的产生。ISO22000认证是在食品部门专家的参与下开发的，它在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则，包含了全球各类食品零售商关键标准的要求。

　　ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销、零售，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如配料、食品添加剂、食品设备、食品包装材料、食品清洁服务、清洁剂、贮藏、运输、杀虫剂、兽药等。

　　在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。食品安全要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的。

　　食品企业越来越认识到需要并提供充分的证据证明他们有能力识别和控制食品安全危害和许多影响食品安全的条件。

　　ISO 9001 一个被普遍认可的原则是用于食品安全管理体系的危害分析与关键控制点原则（ HACCP）。HACCP的原则、执行和实施步骤是由国际食品法典委员会制订的，并被世界上许多与食品安全有关的标准采用。

　　一些公司的客户和/或其监管机构要求他们符合并获得国家标准的验厂。客户在不同国家，遵守各个国家的多种标准将是组织面临的一个问题。在这种情况下，国际认可的ISO 22000食品安全管理体系（FSM）提供了一个很好的解决方案。采用这一国际标准代替多个标准要求，组织可以避免因必须遵守不同国家的不同标准而造成的麻烦。

　　一些公司的客户和/或其监管机构要求他们符合并获得国家标准的验厂。客户在不同国家，遵守各个国家的多种标准将是组织面临的一个问题。在这种情况下，国际认可的ISO 22000食品安全管理体系（FSM）提供了一个很好的解决方案。采用这一国际标准代替多个标准要求，组织可以避免因必须遵守不同国家的不同标准而造成的麻烦。

　　ISO 22000食品安全管理体系（FSM）要求对所有可能出现的危害和风险加以识别和评估，从而在组织及食品链内明确确定需要控制的关键点。

　　实施ISO 22000 的益处

　　遵守HACCP原则

　　协调自愿性国际标准

　　提供了可审核的标准，可用于内部审核，自我评估或第三方验厂

　　与ISO 9001和ISO 14001标准相融合

　　在国际上推广HACCP理念

　　在过程的关键部分使用HACCP的核心技术资源

　　减少客户审核的次数

　　提高竞争力及市场形象，提升公司的形象

　　ISO22000认证的范围和要求

　　1．标准所涉及的范围

　　ISO22000可以适用于食品供应链范围内所有类型的组织，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。

　　ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求：

　　(1)相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力，以便持续提供全程安全的食品，其食品既能满足消费者的需求，又符合相应的食品安全条例要求；

　　(2) 通过有效控制食品安全风险及持续改进体系的过程，增强顾客满意度。

　　2．标准的适用范围

　　ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销 、 零售 ，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如配料、 食品添加剂、 食品设备、 食品包装材料、 食品清洁服务、 清洁剂、 贮藏、运输、 杀虫剂、兽药等。

　　主要考虑以下三个方面：

　　1.良好生产实践或其它先决项目的要求

　　2.HACCP中营养规则方面的要求

　　3.管理体系要求

公司名称：深圳市凯冠企业管理咨询有限公司

联 系 人：张小姐

手 机：13302439760

网 址：http://kaiguan.51sole.com/

地 址：广东深圳市龙岗区富通海智科技园6栋612